悄然間，精釀啤酒已經(jīng)在中國市場掀起軒然大波，成為啤酒行業(yè)最受關(guān)注的話題，而且也正在成為人們?nèi)粘ＯM(fèi)的重要組成部分。然而中國作為一個(gè)精釀啤酒的新興市場，無論是精釀啤酒文化、生產(chǎn)工藝還是后續(xù)的存儲(chǔ)物流都存在著各種各樣的問題。其中以持續(xù)增加的產(chǎn)量需求和產(chǎn)品質(zhì)量之間的矛盾最為突出。阿法拉伐作為全球領(lǐng)先的專業(yè)化產(chǎn)品和工程設(shè)計(jì)解決方案領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)，在精釀啤酒領(lǐng)域已有多年服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。因此在2016（第十二屆）中國國際酒、飲料制造技術(shù)及設(shè)備展覽會(huì)，阿法拉伐以“匠心獨(dú)造”為主題，展示了融技術(shù)、系統(tǒng)、設(shè)備和服務(wù)于一體的精益啤酒釀造工藝解決方案。而其離心機(jī)產(chǎn)品和瞬時(shí)巴殺設(shè)備正是解決精釀啤酒產(chǎn)量與質(zhì)量矛盾的理想方案。
在精釀啤酒生產(chǎn)中，離心機(jī)可以減少發(fā)酵罐酵母沉降時(shí)間；去除固形物，如酵母、酒花、碎橘子皮等；代替經(jīng)常堵塞的袋式過濾機(jī)；減少酒損；并控制啤酒濁度。而阿法拉伐的BREW 701 eDrive離心機(jī)更是個(gè)中翹楚，是膜錯(cuò)流過濾和啤酒過濾之前進(jìn)行預(yù)澄清的首選解決方案。其獨(dú)特的對(duì)中直驅(qū)轉(zhuǎn)鼓設(shè)計(jì)，能給啤酒生產(chǎn)商帶來諸多優(yōu)勢：
? 機(jī)械密封方式，不會(huì)出現(xiàn)吸氧，也不會(huì)損失酒香、揮發(fā)成分或CO2；
? 澄清效率卓越，適合用于啤酒分離；
? 目前市場上能保持最高酵母活力的產(chǎn)品；
? 對(duì)中直驅(qū)轉(zhuǎn)鼓設(shè)計(jì)，相比處理能力類似的傳統(tǒng)離心機(jī)，功耗可降低50%；
? 機(jī)械密封方式，每小時(shí)處理能力高達(dá)8000～80,000L，無需根據(jù)處理能力做進(jìn)一步調(diào)節(jié)或更換向心泵；
? 無需供給CO2密封；
? 真正的多功能離心分離處理模式，含分離模式和干式添加啤酒花模式；
? 可通過升級(jí)增加獨(dú)特功能來提高性能，包括eMotion?和Dryad?。
“離心機(jī)是我們服務(wù)精釀啤酒行業(yè)的核心產(chǎn)品，針對(duì)不同用戶的需求，我們可提供多種規(guī)格和功能的離心機(jī)產(chǎn)品。幫助用戶生產(chǎn)多樣化的高端啤酒，在保障啤酒原有風(fēng)味的同時(shí)，減少酒損，提高生產(chǎn)效率，產(chǎn)出更好的酒體?！卑⒎ɡ喬珔^(qū)啤酒業(yè)務(wù)經(jīng)理Eric Borremans 先生介紹說?！按送?，我們還有瞬時(shí)巴殺系統(tǒng)FLEXITHERMTM，來保證啤酒的穩(wěn)定性?！?/p>
據(jù)阿法拉伐全球啤酒技術(shù)中心經(jīng)理 Juan Jurado先生介紹，F(xiàn)LEXITHERM?是阿法拉伐與啤酒釀造行業(yè)合作開發(fā)的，專門用來對(duì)啤酒及其他碳酸飲料進(jìn)行巴氏殺菌。
從左至右分別為阿法拉伐全球啤酒業(yè)務(wù)總經(jīng)理John Kyle Dorton 先生、中國總裁Jan Debruyn 先生、亞太區(qū)啤酒業(yè)務(wù)經(jīng)理Eric Borremans 先生和全球啤酒技術(shù)中心經(jīng)理 Juan Jurado先生
“FLEXITHERM?作為一種獨(dú)立的工藝模塊，在交付前都進(jìn)行預(yù)安裝和出廠試驗(yàn)。其專為符合食品工業(yè)規(guī)范的CIP（就地清洗）而設(shè)計(jì)，所有接觸工藝液體的組件均采用不銹鋼材質(zhì)制造而成，且擁有耐熱密封。系統(tǒng)設(shè)計(jì)提供了足夠的壓力水平，以便在巴氏殺菌過程中始終避免CO2氣體逸出?！盝uan Jurado先生對(duì)該系統(tǒng)了如指掌，對(duì)其特性更是洞若觀火。“FLEXITHERM非常易于操作，其采用自動(dòng)控制和“即插即用”理念，極大減少了現(xiàn)場工作量；衛(wèi)生和緊湊型設(shè)計(jì)，降低了維護(hù)需求；運(yùn)行穩(wěn)定且可靠，能確保巴氏殺菌系數(shù)恒定及產(chǎn)品的一致性；板式換熱器內(nèi)的低滯留量可確保啤酒損失最少；采用無膠夾式墊片；能耗低，最多能實(shí)現(xiàn)94%～95%的熱回收?！?/p>
無論是離心機(jī)還是瞬時(shí)巴殺系統(tǒng)都是阿法拉伐十余年來在精釀啤酒行業(yè)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的結(jié)晶?！鞍⒎ɡピ诰勑袠I(yè)中堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)贏得了眾多客戶的信任。尤其是在國外，阿法拉伐擁有很多各具特色的成功案例，在業(yè)內(nèi)建立了良好的口碑?！闭劦桨⒎ɡピ诰勂【菩袠I(yè)的成績，阿法拉伐全球啤酒業(yè)務(wù)總經(jīng)理John Kyle Dorton先生滿是自豪。“現(xiàn)在，中國的精釀市場也在不斷擴(kuò)大，相信會(huì)有更多精釀行業(yè)的專業(yè)人士認(rèn)識(shí)并認(rèn)可阿法拉伐?！?/p>
談到中國的市場戰(zhàn)略，阿法拉伐中國區(qū)總裁鄧步恩Jan Debruyn先生介紹說：“立足中國發(fā)展是阿法拉伐的核心戰(zhàn)略之一。中國的發(fā)展進(jìn)步不但體現(xiàn)在市場規(guī)模的擴(kuò)張，更表現(xiàn)于現(xiàn)代人們對(duì)高端生活品質(zhì)的追求。人們?nèi)諠u對(duì)功能性、天然性及健康的產(chǎn)品有著更高的追求，而這也意味著對(duì)于工藝設(shè)備及技術(shù)的更高要求。這無疑將成為阿法拉伐最重要的發(fā)展機(jī)遇。精釀啤酒更是如此?！?/p>
人們常說，精釀啤酒是一種藝術(shù)，然而對(duì)于阿法拉伐而言，更是在每一個(gè)釀造環(huán)節(jié)中不懈追求卓越品質(zhì)和生產(chǎn)績效的匠心態(tài)度。未來，阿法拉伐希望以一顆赤誠的匠人之心與精釀啤酒領(lǐng)域的合作伙伴共同打造越來越多樣化的完美藝術(shù)品，開啟中國精釀之道。