食品機械

“我喜歡我們的Hells啤酒”，業(yè)主Jasper Cuppaidge表達了對Camden Town啤酒廠的產品偏愛。由于英國的啤酒愛好者同樣也喜歡Hells窖藏型啤酒，這位啤酒廠業(yè)主不得不采取行動：必須擴大產能 — 為此，他新建了一家啤酒廠。

七年之前，Jasper Cuppaidge還僅僅局限于一位狂熱的啤酒愛好者 — 此后，成功的欲望激勵他釀造自己的啤酒。這或許存在他的基因中，因為他的祖父曾經在澳大利亞擁有一家自己的啤酒廠。按照這家啤酒廠的配方，Jasper釀造了第一鍋麥汁，地點就在原有酒吧的地窖中。由于他的啤酒非常受歡迎，因此，他在一年以后就決定繼續(xù)擴張：創(chuàng)立Camden Town啤酒廠。其名稱來自倫敦的一個街區(qū)，從1999年開始，該啤酒廠就坐落在這個街區(qū)。

首次推出的啤酒是一種名為Hells的窖藏啤酒，它是淺色啤酒與皮爾森啤酒的混合體 — 也是該啤酒廠取得成功的基石，Jasper Cuppaidge對此解釋說：“Hells啤酒給予我靈感，激勵我前進。它是一種絕妙的醇厚型窖藏啤酒 — 我每天都要喝?！?/p>

生產全球最受歡迎的窖藏啤酒，這是我們的明確目標 — 但是，我們需要從英國開始。Jasper Cuppaidge

“最棒的啤酒”—不僅Jasper Cuppaidge和他的全體團隊信仰這句口號。英國的啤酒愛好者也非常喜歡Camden Town啤酒，尤其是由淺色啤酒與皮爾森啤酒混合釀制的Hells啤酒。

規(guī)劃新建啤酒廠時，Jasper Cuppaidge首先提出要采用開放式設計：“人們可以隨時進來喝上一品脫啤酒，參觀我們的釀酒過程。”

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釀酒者渴望的一切

Camden Town啤酒廠是一家真正的標桿式精釀啤酒廠：“我們這里非常開放，這也體現(xiàn)在我們新啤酒廠的釀造風格上：人們可以隨時進來喝上一品脫啤酒，參觀我們的釀酒過程”，這位業(yè)主對此如醉如癡 — 新建啤酒廠直到2016年才在相鄰的恩菲爾德街區(qū)開業(yè)，他將其稱作是自己最小的孩子。

盡管這里的所有流程都自動完成，但啤酒廠的工作非常繁重。因此，樂趣也是必不可少的。

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一切盡在眼前：雄偉的玻璃幕墻從外向內展示了啤酒廠的核心部分 — 嶄新的斯坦尼克糖化設備，它配備了一位釀酒者渴望的一切 (Steinecker Variomill Steinecker ShakesBeer Steinecker Pegasus C Steinecker Strombop Steinecker CombiCube F)。除了標準的釀酒設備，Camden Town啤酒廠還向克朗斯訂購了全部發(fā)酵設備以及EquiTherm Brew熱能回收系統(tǒng)?！拔覀兎浅Ｖ匾暱沙掷m(xù)性。我們希望盡量節(jié)省生產能源”，Jasper強調，并闡述了選擇克朗斯設備的更多理由：“糖化設備的布置對于我們尤為重要，我們的理念需要體現(xiàn)在新的啤酒廠?？死仕狗e極傾聽我們的意愿和設想，為我們詳細制訂了全部項目流程。從單純的合作關系，發(fā)展成為親密的友誼 — 我們共同創(chuàng)建了一家非同尋常的啤酒廠。”

在我們位于卡姆登鎮(zhèn)的老廠，Camden Town啤酒廠每天完成四次糖化 — 位于恩菲爾德街區(qū)的新廠采用斯坦尼克糖化設備，甚至可以達到12個批次 — “操作也更加容易”，Japser Cuppaidge非常興奮。

對于大多數(shù)啤酒品種，Camden Town啤酒廠不僅采用德國工藝，還使用來自德國的原料：斯坦尼克Variomill粉碎機幾乎只處理來自Bamberger麥芽廠的麥芽。

除了標準的釀酒設備，Camden Town啤酒廠還向克朗斯訂購了全部發(fā)酵設備。

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從單純的合作關系，發(fā)展成為親密的友誼 — 我們共同創(chuàng)建了一家非同尋常的啤酒廠。

Jasper Cuppaidge

真正的團隊合作

Jasper Cuppaidge不僅為恩菲爾德街區(qū)新建啤酒廠的整體形象感到自豪，他還非常贊賞以總釀酒師Rob Topham為首的團隊在那里所做的一切：“借助新的干法酒花添加站，我們現(xiàn)在可以生產出酒花香氣濃郁的優(yōu)質啤酒，盡管這種啤酒的酒精含量較低 — 但其口味明顯好于之前的所有啤酒。”

不僅口味，他認為新的糖化設備在能力方面也具有許多亮點：在我們位于卡姆登鎮(zhèn)的啤酒廠，每天完成四次糖化 — 這里我們甚至達到12個批次，操作也更加容易。Camden Town啤酒廠去年生產1.5萬千升啤酒，基于新增加的設備，還有向上的空間。Jasper Cuppaidge表示，新廠與老廠的任務存在明確的區(qū)分：“在我們位于卡姆登鎮(zhèn)的啤酒廠，我們通過創(chuàng)新和試驗對我們的Camden Hells啤酒實施進一步改進，此外，我們還嘗試新的配方，與我們的客戶以及其它啤酒廠開展合作。對于新的糖化設備，我們用其生產和優(yōu)化我們的啤酒?！?/p>

從項目開始到首次糖化投料，一切進展順利，這位自豪的業(yè)主解釋說：“當然，許多事情可能出現(xiàn)偏差，但實際上一切進展都非常完美。2017年1月1日，這里還是一個空曠的大廳 — 僅僅七個月，我們就完成了全部啤酒廠的安裝和試運行。當然，我們在這里或者那里還存在一些困難，不過哪里不是這樣？但是，我們這里有一個的完美團隊。Camden Town啤酒廠和克朗斯公司的員工共同努力，使啤酒廠投入運行。”目前，克朗斯服務工程師很少來到恩菲爾德工廠 — 但是，只要來到這里，就一定依據(jù)明確的計劃：“大約每隔六個星期我們就要對設備進行微調，確保設備按照預定目標運行?！?/p>

新建啤酒廠還集成了干法酒花添加站，Jasper Cuppaidge認為這非常值得：“我們現(xiàn)在可以生產出酒花香氣濃郁的優(yōu)質啤酒，盡管這種啤酒的酒精含量較低 — 但其口味明顯好于之前的所有啤酒?！?/p>

該啤酒廠在過濾工序采用斯坦尼克TFS燭式過濾機。

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我們利用恩菲爾德工廠的新糖化設備生產和優(yōu)化我們的啤酒。

Jasper Cuppaidge

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