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【食品噴涂】當(dāng)堅(jiān)果戀上蜂蜜

來(lái)源: 斯普瑞作者: 斯普瑞時(shí)間：2020-08-26 16:04:32點(diǎn)擊：3145

堅(jiān)果作為日常廣受歡迎的一類休閑食品，不僅香脆適口，其本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分豐富：含有豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、氨基酸及各種微量元素，對(duì)于促進(jìn)大腦發(fā)育，清除體內(nèi)自由基，保持血脂和載脂蛋白平衡等都具有很大的益處。

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據(jù)荷蘭研究人員發(fā)表在《國(guó)際流行病學(xué)期刊》上的一項(xiàng)研究顯示，堅(jiān)持每天吃10g堅(jiān)果，能顯著降低各類常見(jiàn)疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。《中國(guó)居民膳食指南》中同樣建議，中國(guó)居民每天應(yīng)該吃25~35g堅(jiān)果。

而蜂蜜自古就是營(yíng)養(yǎng)又美味的健康飲品，富含維生素與礦物質(zhì)，是可以替代糖的營(yíng)養(yǎng)選擇，與堅(jiān)果完美搭配，在酥脆與甜蜜的唇齒間，帶來(lái)更豐富的味蕾體驗(yàn)和內(nèi)心愉悅。

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堅(jiān)果戀上蜂蜜

來(lái)自美國(guó)的TrophyNut品牌，多年堅(jiān)持研發(fā)生產(chǎn)各類口味堅(jiān)果系列，在傳統(tǒng)工藝上加以改良創(chuàng)新，研發(fā)出很多口味上乘，回味悠長(zhǎng)的休閑零食系列。其豐富多樣的口味代表著美國(guó)西海岸的美食流行趨勢(shì)，即使普通的堅(jiān)果也能賦予更多層次的美味意境。

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TrophyNut公司生產(chǎn)的蜂蜜口味堅(jiān)果正是節(jié)日聚會(huì)時(shí)的不二之選。其選用脫殼花生、杏仁、山核桃等優(yōu)質(zhì)堅(jiān)果為原料，通過(guò)沸水除去堅(jiān)果的軟皮，或帶皮加工，然后將堅(jiān)果放在攪拌器滾筒中，通過(guò)噴霧裝置將蜂漿均勻地涂敷于堅(jiān)果表面，使得堅(jiān)果的糖衣均勻，口感滑潤(rùn)。盡管蜂蜜在噴涂之前已經(jīng)過(guò)稀釋，但其中的可溶性固形物仍然達(dá)到了50%以上，粘稠度比較大，如何能夠保證噴霧裝置連續(xù)、精確地自動(dòng)進(jìn)行蜂蜜噴涂，降低維護(hù)成本，是當(dāng)前面臨的一項(xiàng)重要挑戰(zhàn)。

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依據(jù)現(xiàn)有的工藝來(lái)看，使用普通噴嘴對(duì)滾筒攪拌器中的花生和什錦堅(jiān)果涂覆蜂漿時(shí)會(huì)經(jīng)常發(fā)生阻塞，研磨的蜂蜜涂料容易滲入到噴嘴的填料密封內(nèi)，從而影響噴嘴的正常工作。由此帶來(lái)的停機(jī)大大降低了企業(yè)的生產(chǎn)效率，增加了運(yùn)行成本和人工成本。

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高效噴霧創(chuàng)造價(jià)值

斯普瑞噴霧系統(tǒng)公司采用AutoJet? 1550 模塊化噴霧系統(tǒng)和特殊的JAU自動(dòng)空氣霧化噴嘴能夠有效改進(jìn)Trophy堅(jiān)果的生產(chǎn)效率。模塊化的AutoJet?1550 噴霧系統(tǒng)提供了一種有效的方式，通過(guò)精確控制液體和霧化空氣壓力，以實(shí)現(xiàn)對(duì)蜂蜜噴涂量的精確控制——這無(wú)疑大大節(jié)省了蜂蜜原料的浪費(fèi)，也有助于減少噴嘴堵塞的狀況。

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JAU自動(dòng)空氣霧化噴嘴，包括一個(gè)每循環(huán)周期擦拭清除針的頸圈，用來(lái)防止粘性漿液進(jìn)入噴嘴的內(nèi)部區(qū)域。單個(gè)JAU噴嘴即可取代之前使用的三個(gè)普通噴嘴，用于對(duì)蜂蜜噴涂的更精確控制，同時(shí)減少原料浪費(fèi)和高成本的停機(jī)檢修時(shí)間。

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正是借助斯普瑞噴霧系統(tǒng)公司這套全新的噴涂設(shè)備，極大地改善了Trophy堅(jiān)果公司的涂層加工工藝，在過(guò)去的一年中為企業(yè)節(jié)省了超過(guò)300個(gè)小時(shí)的清潔和設(shè)備維護(hù)時(shí)間，綜合效益顯著由此帶來(lái)的可預(yù)期投資回報(bào)周期在5個(gè)月以內(nèi)。

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