美國(guó)化工巨頭杜邦的營(yíng)養(yǎng)與健康事業(yè)部和一家丹麥醫(yī)院及冰淇淋廠商研發(fā)了一款營(yíng)養(yǎng)冰淇淋，專(zhuān)門(mén)針對(duì)胃口不好、味覺(jué)受損或者吞咽有困難的病人。
大約有40%的住院病人都有營(yíng)養(yǎng)不良的問(wèn)題，但對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品卻不是那么的用戶友好。
杜邦的產(chǎn)品應(yīng)用專(zhuān)家Mads Wiene表示，“市場(chǎng)上能為病人所選擇的大多是高蛋白、高卡路里的食品，病人消化起來(lái)會(huì)非常困難。我們的目標(biāo)是為有需求的病人提供營(yíng)養(yǎng)豐富、口感輕薄的小吃類(lèi)產(chǎn)品。”
和杜邦進(jìn)行合作的冰淇淋生產(chǎn)商Aabybro Dairy是丹麥最老的乳制品廠之一，在生產(chǎn)這個(gè)系列新品時(shí)，杜邦需要和Aabybro Dairy不停商討并調(diào)整冰淇淋配方，并隨后在生產(chǎn)線作出必要的改變。
杜邦旗下的丹尼斯克也研發(fā)過(guò)針對(duì)病人的濃縮果汁，在了解了癌癥、呼吸道和胃腸道科住院病人的喜好后，還為系列產(chǎn)品選取了巧克力、檸檬和黑加侖等口味。
這樣多方的合作將非常有利于將營(yíng)養(yǎng)研發(fā)結(jié)果和商業(yè)生產(chǎn)結(jié)合在一起，切實(shí)解決病人的需求。這次冰淇淋生產(chǎn)線的另一個(gè)合作方丹麥Aalborg大學(xué)醫(yī)學(xué)院就直接在杜邦設(shè)立了研究中心。
另外還有許多醫(yī)院也在想方設(shè)法為病人提供健康飲食，比如和當(dāng)?shù)剞r(nóng)場(chǎng)合作開(kāi)設(shè)醫(yī)院自己的站點(diǎn)農(nóng)場(chǎng)，種植有機(jī)蔬菜，收割后直接做成醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)套餐。還有的醫(yī)院把農(nóng)場(chǎng)種植也融入醫(yī)療手段中，美國(guó)密歇根州的一家醫(yī)院農(nóng)場(chǎng)表示，“不少病人都喜歡親手照料農(nóng)場(chǎng)作物，這對(duì)病情康復(fù)也有一定的作用?！?/p>
像杜邦冰淇淋這樣的醫(yī)療食品在食品界還是一個(gè)比較新的領(lǐng)域，目前大公司里只有雀巢和美國(guó)肉類(lèi)食品生產(chǎn)商Hormel對(duì)這個(gè)市場(chǎng)表示出極大的關(guān)注度。
根據(jù)尼爾森的一項(xiàng)關(guān)于全球食品健康的調(diào)查，全球有70%的消費(fèi)者（美國(guó)有60%）都表示自己更傾向于選擇能有效抑制肥胖、糖尿病和高膽固醇的食物。食品制造商們都認(rèn)為這是一個(gè)打開(kāi)醫(yī)療食品市場(chǎng)的征兆。
雀巢曾經(jīng)推出過(guò)Boost品牌兒童營(yíng)養(yǎng)飲料，聲稱適合“發(fā)育不良、手術(shù)前后以及患有慢性疾病等”的人群飲用，但之后被美國(guó)食品和藥物管理局（FDA）警告這樣的廣告是違規(guī)宣傳，因?yàn)槿赋驳倪@個(gè)商品不符合《孤藥法案》里對(duì)“醫(yī)療食品”的定義（經(jīng)醫(yī)學(xué)研究認(rèn)可，針對(duì)某些疾病或病狀的特殊營(yíng)養(yǎng)需求，在醫(yī)師指導(dǎo)下內(nèi)服的食品）。
在歐洲，能被當(dāng)作醫(yī)療用途放在食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是被嚴(yán)格規(guī)范的，一共只有6類(lèi)。而在美國(guó)，如此嚴(yán)格細(xì)致的規(guī)定目前幾乎沒(méi)有，但相關(guān)條款出臺(tái)這應(yīng)該是遲早的事。