可持續(xù)發(fā)展不僅趨勢(shì)——也有充分的理由。 對(duì) 可持續(xù)性的集體認(rèn)識(shí)和理解導(dǎo)致了可持續(xù)性實(shí) 踐的需求發(fā)生了迅速演變。這給食品和飲料行 業(yè)帶來(lái)了一系列新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。
可持續(xù)性是很多消費(fèi)者關(guān)心的問(wèn)題
“部分同意和非常同意”的全球消費(fèi)者百分比
我很關(guān)心環(huán)境狀況 63%
我相信，在近20年里，環(huán)境 狀況會(huì)變得更加糟糕 54%
食品、飲料和營(yíng)養(yǎng)品牌應(yīng)該 為保護(hù)地球做出更多努力53%
對(duì)環(huán)境造成的破壞是不可 逆轉(zhuǎn)的48%
零售商應(yīng)為保護(hù)地球做出更 多的努力42%
消費(fèi)者希望各大企業(yè)做出改變，讓世界變得更加美好。隨著他 們責(zé)任心的增加，消費(fèi)者本身也會(huì)有一些變化。
在過(guò)去的兩年里，你是否改變了自己的飲食習(xí)慣，嘗試一種 更環(huán)境友好型的生活方式？* 回答“是的”的消費(fèi)者百分比
全球 45%
北美洲 36%
歐洲 38%
南美洲 57%
亞太地區(qū)47%
將可持續(xù)性與其它益處聯(lián)系起來(lái)能夠進(jìn)一步增加消費(fèi)者與可持續(xù) 產(chǎn)品間的聯(lián)系
健康是要考慮的第一補(bǔ)充益處
除了對(duì)環(huán)境有益，消費(fèi)者還能在他們的日常飲食中受益
對(duì)問(wèn)題：“在過(guò)去的兩年里，你是否改變了自己的飲食習(xí)慣，嘗試一種更環(huán)境友好型的 生活方式？”給予肯定回答的消費(fèi)者。
并拓展至可回收包裝等等 具有動(dòng)物福祉聲明宣稱的乳制品增長(zhǎng)迅猛。
2019年還未結(jié)束，預(yù)計(jì)數(shù)量仍會(huì)持續(xù)增加
通過(guò)解決消費(fèi)者的其它顧慮，乳制 品產(chǎn)業(yè)有機(jī)會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大可持續(xù)性的 討論。 希望品牌/產(chǎn)品和零售商能夠提供更多關(guān)于環(huán)境 保證承諾信息的消費(fèi)者百分比。
對(duì)于問(wèn)題：“希望品牌/產(chǎn)品和零售商提供更多關(guān)于環(huán)境保證承諾 的信息嗎？” 給予肯定回答的消費(fèi)者
機(jī)遇
可持續(xù)性實(shí)踐不再只是一個(gè)可選擇項(xiàng)。消費(fèi)者需要它并 也為之改變。他們希望企業(yè)亦是如此。
為了保持相關(guān)性，乳制品行業(yè)需要可持續(xù)性實(shí)踐證明， 反映其變化的具體描述。包裝和回收正日益成為一種必 然的方式。整個(gè)供應(yīng)鏈的可持續(xù)性將成為新的規(guī)范標(biāo) 準(zhǔn)。
可持續(xù)原料來(lái)源采購(gòu)、動(dòng)物福祉、食品安全和質(zhì)量、減 少食物浪費(fèi)、支持可持續(xù)農(nóng)業(yè)、支持社區(qū)——為企業(yè)和 品牌創(chuàng)造可持續(xù)性故事的選擇，比以往任何時(shí)候都更加 廣泛和多樣。
為了維護(hù)消費(fèi)者的信任，企業(yè)應(yīng)當(dāng)該確保他們和供應(yīng)商 的可持續(xù)性宣稱。為了提高相關(guān)性，關(guān)鍵做法是將可持 續(xù)性實(shí)踐與其他消費(fèi)者的便利性聯(lián)系起來(lái)。