食品機械

貝利優(yōu)日前宣布推出其首款大麥β-葡聚糖配料：Orafti^? β-Fit。Orafti^? β-Fit是一種天然的清潔標(biāo)簽全谷物大麥粉，它含有20%的β-葡聚糖，具有獨特的健康益處，對心臟健康和血糖管理均有積極影響。它是該公司功能性纖維產(chǎn)品系列的重要擴(kuò)展產(chǎn)品，現(xiàn)可供應(yīng)全球。在植物性和全谷物食品配料深獲消費者青睞的當(dāng)下，Orafti^? β-Fit可以很好地滿足可持續(xù)發(fā)展需求。作為一種比較經(jīng)濟(jì)實惠的β-葡聚糖解決方案，它可以為食品生產(chǎn)商和消費者提供額外的價值。

當(dāng)下消費者越來越了解飲食如何影響短期和長期健康，因此，他們對健康飲食產(chǎn)品的需求越來越大。即使沒有特定的健康問題，全球仍有十分之七（69%）的消費者對有助于心臟健康的產(chǎn)品非常感興趣[i]。那么，大麥β-葡聚糖等功能性配料具有經(jīng)過證實的健康益處和通過審批的健康功效，方便食品生產(chǎn)商利用有說服力的包裝正面標(biāo)識來打造有吸引力的產(chǎn)品，同時也方便消費者選擇對心臟健康有積極影響的營養(yǎng)產(chǎn)品。

貝利優(yōu)功能纖維商業(yè)總經(jīng)理Eric Neven表示：“我們新推出的清潔標(biāo)簽全谷物大麥粉Orafti^? β-Fit品質(zhì)卓越，它進(jìn)一步證明：我們作為功能性纖維領(lǐng)先供應(yīng)商擁有優(yōu)異的專業(yè)知識和領(lǐng)先的市場地位。Orafti^? β-Fit具有真實可靠的健康益處和通過審批的健康功效，同時也是一種極具經(jīng)濟(jì)吸引力的解決方案，使我們能夠?qū)I養(yǎng)與健康有機聯(lián)系起來。有了它，我們就可以幫助食品生產(chǎn)商開發(fā)美味的產(chǎn)品，不僅經(jīng)濟(jì)實惠，而且還可以提供高附加值?！?/p>

大麥β-葡聚糖的健康益處經(jīng)過證實

β-葡聚糖是一種黏稠的可溶性膳食纖維，可使食物變稠，以延長其通過大腸和小腸的時間。它們的健康益處得到了多項人類干預(yù)研究的證實，但只有谷物β-葡聚糖在歐洲和美國通過了健康功效審批。事實上，源自大麥的β-葡聚糖有助于血糖管理和心血管健康。它可以降低血糖反應(yīng)[ii]，并在短期和長期內(nèi)降低血液膽固醇水平[iii]，從而降低冠心病風(fēng)險。谷物β-葡聚糖的這些健康效果已經(jīng)在120多項科學(xué)研究中得到了證實，并且獲得了許多官方機構(gòu)的認(rèn)可，包括歐洲食品安全局、美國食品藥品監(jiān)督管理局、加拿大衛(wèi)生部和其他一些國家的主管部門，相應(yīng)的健康功效也已經(jīng)通過了他們的審批[iv]。

貝利優(yōu)的Orafti^? β-Fit還可以實現(xiàn)纖維富集，從而彌補纖維缺口。它可以用于廣泛的應(yīng)用，包括烘焙食品（如蛋糕、松餅、面包和餅干）、意大利面和谷類，以及膳食替代品。此外，它還可以通過增加黏稠度對食品質(zhì)地產(chǎn)生積極影響，例如：乳制品（替代品）。

為了兌現(xiàn)貝利優(yōu)的可持續(xù)業(yè)務(wù)實踐承諾，Orafti^? β-Fit采用全麥仁生產(chǎn)。整個生產(chǎn)過程沒有任何浪費，原材料100%價值化，而且無需使用水資源。